Preaqueça o forno em 200°C.

Unte levemente com azeite uma assadeira.

Faça uma caminha de cebolas para a peça de picanha e tempere com sal e pimenta.

Passe por toda a peça de picanha a manteiga misturada com o alho triturado.

Tempere com sal grosso, coloque por cima da cama de cebolas e deixe descansar de 10 a 15 minutos.

Coloque a carne no forno e deixe assar de 45 a 60 minutos dependendo do ponto de sua preferência.

Retire do forno e deixe descansar de 10 a 15 minutos antes de cortar para evitar que a suculência da carne vá para o fundo da assadeira.

Corte em fatias e sirva com a cebola do fundo da assadeira.

Corte o acém em cubos, tempere com sal e pimenta e doure em uma panela de pressão.

Adicione a cebola picada e refogue.

Adicione o alho e refogue, então adicione o extrato de tomate até o molho mudar de cor.

Acrescente a água quente e feche. Assim que pegar pressão, conte 15 minutos e desligue.

Adicione então a batata, a cenoura e o manjericão e deixe cozinhar os legumes por 15 minutos com a panela aberta.

Em uma frigideira, adicione a manteiga e então o tomilho. Logo adicione o bife e grelhe dos dois lados em fogo médio.