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Aperitivos com coxão duro

Keyword Bovinos e Hambúrguer
Servings 4 pessoas

Ingredients

Coxão duro desfiado

  • 1,5 Kg de Coxão duro
  • 1,5 Litro de caldo de legumes
  • 1 Folha de louro
  • 1 Cebola picada
  • 2 Colheres de sopa de óleo
  • 1 Xícara de molho de tomate
  • 1 Pimentão vermelho picado
  • 1/2 Xícara de cheiro verde
  • 1 Xícara de azeitonas verdes picadas

PETISCO 1 - Wrap de carne com cream cheese e pimenta biquinho

  • Pão tipo tortilha
  • Cream cheese
  • Pimenta biquinho
  • Carne desfiada ao molho

2 - Bruschetta de carne desfiada com mostarda

  • Pão italiano
  • Mostarda dijon sem sementes
  • Carne desfiada ao molho

3 - Pão de queijo com carne louca

  • Pão de queijo Carne desfiada ao molho

Instructions

Coxão duro desfiado

  • Na panela de pressão, coloque o coxão duro cortado em cubos, o caldo de legumes e a folha de louro.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, baixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue.
  • Quando o vapor terminar, abra a panela, retire a carne e desfie ainda quente com a ajuda de 2 garfos.
  • Deixe reduzir o caldo para que ele fique levemente espesso e volte a carne desfiada nesse caldo.
  • Em outra panela, refogue a cebola e o pimentão.
  • Adicione o molho de tomate, o cheiro verde, as azeitonas e a carne desfiada com o seu molho e deixe apurar até começar a secar.

1 - Wrap de carne com cream cheese e pimenta biquinho

  • Passe cream cheese no pão tipo tortilha e recheie com a carne desfiada.
  • Enrole e prenda com palitos de pimenta biquinho.
  • Fatie os petiscos conforme o tamanho desejado.

2 - Bruschetta de carne desfiada com mostarda

  • Passe a mostarda no pão italiano e complete com a carne.

3 - Pão de queijo com carne louca

  • Abra o pão de queijo ao meio e recheie com a carne desfiada.
  • Finalize com salsinha a gosto.

Notes

Três aperitivos práticos feitos com coxão duropor chef Candida Balensiefer