Sanduíche de Frango com Curry, Amêndoas e Damasco
Opção ideal para uma refeição leve
Servings 1 porção
Ingredients
- 150 g de peito de frango cortado em cubinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher (chá) de curry
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3/4 de xícara de água
- 1/4 de xícara de amêndoa, com pele, torrada
- 7 damascos secos cortados em quatro partes
- 1/2 xícara de iogurte desnatado
- 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 pão pita pequeno
- 4 folhas pequenas de alface mimosa
Instructions
- Em uma tigela grande, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, o alho e o curry.
- Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e junte o frango.
- Refogue, com a frigideira tampada, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o frango ficar macio.
- Vá adicionando a água aos poucos conforme for secando o líquido do cozimento.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
- Acrescente os demais ingredientes, exceto o pão e a alface, e misture.
- Corte o pão ao meio e abra cada metade.
- Recheie com o frango e a alface e sirva.
Notes
Seja na praia, no trabalho ou em piqueniques, o sanduíche natural de frango é sempre uma escolha nutritiva e saudável. Ele pode funcionar como uma refeição completa, ao lado de uma salada de folhas verdes, ou virar um saboroso snack para matar a fome no meio da tarde – especialmente quando estamos longe de casa e precisamos de algo prático para comer.O mais comum é encontrar o sanduíche de frango feito com peito desfiado (ou frango em cubos) entre duas fatias de pão de forma branco ou integral. Mas com um pouco de imaginação, é possível criar versões mais elaboradas, como a nossa receita de frango com curry, amêndoas e damascos no pão pita.Opções além do peito de frango para montar o sanduícheUma das vantagens desta receita é que você pode fazer algumas modificações, sem precisar mudar a base de sabores. É possível, por exemplo, adicionar legumes, queijo ou elementos mais ousados, como o chutney de manga do sanduíche de pão francês.Em relação à carne, receitas com frango em cubos são sempre ótimas, mas que tal usar outros tipos de recheio no seu sanduíche? Tiras de filé, sobrecoxas picadas e sobras de frango assado são boas alternativas!