Name: Polpettone
Ingredients: 500g de Carne moída (acém); 2 Ovos; 120g de Presunto gordo sem capa de gordura fatiado fino; 150g de Muçarela fatiada; 1/2 Colher (café) de noz-moscada; 1/4 Colher (café) de canela; 4 Dentes de alho moído; 200g de Farinha de rosca; 200g de Farinha de trigo; 2 Xícaras (chá) de pão tipo baguete, envelhecidos e picados com a mão, bem pequeno, umedecidos com água e espremidos; 200g de Queijo parmesão ralado; 2 Xícaras (chá) de molho de tomate; Pimenta-do-reino e sal a gosto

Jump to Recipe Print Recipe

Polpettone

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

500g de Carne moída (acém)
2 Ovos
120g de Presunto gordo sem capa de gordura fatiado fino
150g de Muçarela fatiada
1/2 Colher (café) de noz-moscada
1/4 Colher (café) de canela
4 Dentes de alho moído
200g de Farinha de rosca
200g de Farinha de trigo
2 Xícaras (chá) de pão tipo baguete, envelhecidos e picados com a mão, bem pequeno, umedecidos com água e espremidos
200g de Queijo parmesão ralado
2 Xícaras (chá) de molho de tomate
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Instructions

Coloque a carne em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente a carne. Tempere com a noz-moscada, canela, o alho, o pão, sal e pimenta-do-reino, amasse bem e acrescente um terço da farinha de rosca. Misture bem. Abra dois discos iguais, cubra um disco com fatias de mussarela e presunto; e cubra este disco com o disco restante, aperte bem as bordas para fechar bem o polpettone. Passe na farinha de trigo e no ovo e depois na farinha de rosca, leve para fritar em óleo quente, retire e escorra. Coloque metade do molho de tomate em um refratário, junte o polpettone, cubra com o molho de tomate restante. Salpique com o parmesão reservado e leve ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar.