Polenta com Frango e Brócolis
Ingredientes que se complementam em uma receita saborosa e prática
Servings 4 porções
Ingredients
- 4 coxa de frango sem pele
- 4 sobrecoxa de frango sem pele
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1 1/2 xícara (chá) de água
- 1 semente de erva-doce
- 1 maço de brócolis limpo
- 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos
- 5 xícaras (chá) de caldo de frango
Instructions
- Tempere o frango com o sal e o alho.
- Aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango, mexendo às vezes com uma colher de pau até começar a dourar.
- Regue com 1/4 de xícara (chá) da água, raspando o fundo da panela com a colher de pau.
- Adicione a água restante e a erva-doce.
- Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, até o frango ficar macio.
- Retire da panela e o desfie em lascas.
- Na mesma panela, refogue os brócolis até ficarem al dente.
- Junte o frango.
- Dissolva os flocos de milho no caldo de galinha e leve ao fogo médio (180 °C), mexendo às vezes até engrossar.
- Sirva o frango com brócolis sobre a polenta.
Notes
A polenta é um prato típico da culinária italiana. Esta delícia, que remete às comidas de avó, ganhou muita popularidade no Brasil - em especial nas cozinhas de Minas Gerais. O prato possui a consistência semelhante à de um mingau, e sua base é a farinha de milho (também conhecida como flocos de milho). Por aqui, já entendemos que polenta com frango se complementam em sabor, aroma e textura. Venha aprender como fazer esta delícia!Frango com polenta: uma refeição fácil e prática de fazer!Não tem mistério! Frango e polenta são a garantia de uma refeição deliciosa em poucos minutos. O segredo está no ponto do mingau, que precisa ser espesso e sem grumos - para isso, a farinha deve ser inserida aos poucos na panela. O prato é o complemento perfeito para carnes. Nesta receita, o ponto da coxa e da sobrecoxa de frango precisa ser macio e suculento para combinar com a textura cremosa do acompanhamento.Para um sabor mais característico da proteína, faça sua polenta em um caldo de galinha e sirva com uma coxa de frango empanada. A polenta pode ainda ser preparada com uma textura mais consistente e frita em óleo bem quente para uma casquinha crocante. Experimente diferentes preparos desta delícia!