Molho de Tomate Caseiro
Servings 4 porções
Ingredients
- 1,5 kg de tomates maduros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano seco (opcional)
- 1 colher de chá de manjericão seco (opcional)
- pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Faça uma pequena incisão em forma de cruz na base de cada tomate e coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto. Em seguida, transfira-os para uma tigela com água gelada. A pele se soltará facilmente e você poderá removê-la.
- Retire as sementes dos tomates, se desejar, e corte-os em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia e levemente dourada.
- Acrescente o alho picado à panela e refogue por mais alguns minutos, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione os tomates picados à panela e mexa bem.
- Tempere o molho com açúcar, sal, orégano e manjericão. Adicione pimenta-do-reino a gosto.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o molho de tomate, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o molho tenha reduzido e engrossado um pouco.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Se preferir um molho mais liso, você pode utilizar um mixer de imersão ou um liquidificador para bater o molho até ficar homogêneo.
- Utilize o molho de tomate imediatamente em suas receitas ou deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana, ou no congelador por até três meses.
Video
Notes
Você pode personalizar o molho de tomate adicionando outros temperos e ingredientes, como alho-poró, cenoura ou pimentão, de acordo com suas preferências. Aproveite seu molho de tomate caseiro e dê um toque especial aos seus pratos!