Maminha com Mandioca Sautée
Para o churrasco em casa
Servings 8 pessoas
Ingredients
Para a maminha:
- 1 peça de Maminha Maturatta Friboi 2kg
- 1 cebola grande picada
- 3 ramos de salsa picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
Para a mandioca sautée:
- 1 kg de mandioca descascada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
Instructions
Para a maminha:
- Fatie a maminha em tiras com uma faca afiada sem chegar até o final da carne (a ideia é mantê-la inteira);
- No liquidificador, bata a cebola, a salsa, o alho, o sal e o azeite;
- Coloque a carne em um refratário, besunte com o tempero, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora para marinar;
- Espete a maminha em um espeto grande e leve à churrasqueira;
- Assim que atingir o ponto desejado, sirva a maminha fatiada.
Para a mandioca sautée:
- Corte as mandiocas em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficar macia. Escorra a água e reserve;
- Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça a manteiga com o azeite, coloque o alho, a mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos;
- Sirva a mandioca sautée com a maminha fatiada. Dica: se preferir, substitua a mandioca por batata.