Estrogonofe de Filé
Receita prática para almoço e jantar
Servings 6 pessoas
Ingredients
- 1 kg de filé mignon em tirinhas finas
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de sopa de farinha de trigo
- 50 g de margarina Doriana
- 1 xícara (chá) de caldo de carne ou de água
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de uísque ou conhaque
- 250 g de cogumelos frescos ou em conserva em fatias finas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino
Instructions
- Misture a carne e a farinha numa tigela e reserve;
- Numa panela grande, aqueça metade da margarina Doriana e nela doure as tirinhas de todos os lados. Com uma escumadeira, retire a carne da panela e reserve;
- Na mesma panela, derreta a manteiga restante e junte o açúcar, a cebola e deixe dourar;
- Junte o uísque ou o conhaque, deixe ferver por 1 minuto, acrescente o caldo e mexa com uma colher para soltar o que estiver colado no fundo da panela;
- Volte com a carne para a panela, adicione a mostarda, o catchup, o molho inglês, a páprica, o cogumelo, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, até que a carne esteja bem macia (se quiser, prepare até aqui na véspera, espere esfriar e guarde na geladeira);
- Na hora de servir, acrescente o creme de leite e deixe no fogo até engrossar e encorpar (se estiver utilizando creme de leite em lata, deixe no fogo apenas até aquecer, sem ferver);
- Acerte o sal, a páprica e, se for o caso, corrija a acidez com um pouco de açúcar. Acrescente a salsinha e sirva com arroz branco e batata frita, assada ou palha.
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Notes
Receita de estrogonofe de filé mignon é perfeita para o almoço ou jantarO estrogonofe é um prato fácil de fazer e muito versátil, que pode ser preparado com diferentes tipos de carne, como frango, cogumelos ou, como é o caso dessa receita, como um estrogonofe de filé mignon. Uma das grandes vantagens desse prato é que ele combina com o cardápio do dia a dia e também com ocasiões comemorativas, como um jantar especial. Você pode preparar uma quantidade maior e congelar as sobras para usar em outros dias, ou ainda, experimentar outras variações, como estrogonofe de frango, cogumelos ou vegetais, como o estrogonofe de brócolis.Incremente seu estrogonofe de carne filé mignon com outros ingredientesPara preparar o estrogonofe de filé mignon, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, como filé mignon em tirinhas, cebola, alho, cogumelos frescos, molho inglês, creme de leite fresco, mostarda, sal e pimenta-do-reino. Essa receita é uma opção fácil de preparar e adaptável a diferentes paladares e preferências. Muita gente gosta de incrementar a receita de estrogonofe de acordo com o gosto, adicionando outros elementos para atribuir sabor, como azeitonas, milho verde e ervilhas. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado.Aproveite o estrogonofe de filé mignon com acompanhamentos fáceisSirva o estrogonofe de filé mignon bem quente, acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha. Uma boa sugestão é decorar o prato com um pouco de salsinha ou cebolinha picada Caso a ideia seja servir o estrogonofe de filé mignon em uma ocasião especial, como um jantar romântico, um bom vinho tinto cai muito bem para harmonizar. A receita de estrogonofe também combina com as refeições da rotina e pode ser levada como marmita para o trabalho. Publicada em 01 de janeiro de 2022Atualizada em 01 de março de 2023