Empanada
Servings 6 porções
Ingredients
Massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de margarina Doriana
- 1 ovo (para pincelar)
Recheio
- 2 ovos cozidos picados
- 500 gramas de carne moída
- 1 xícara de azeitonas verdes picadas, sem caroços
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de chá de sal
Instructions
- Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
- Usando os dedos, junte a margarina Doriana até parecer uma farofa. Adicione água fria, apenas o suficiente para a massa ficar úmida e homogênea.
- Resfrie a massa em geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com um rolo e forme círculos usando um cortador.
Recheio
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida e dourada. Mexa bem para quebrar qualquer grumo.
- Acrescente o extrato de tomate e o sal. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Remova do fogo e deixe esfriar.
Montagem
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte da massa com um rolo até obter uma espessura fina (cerca de 3mm).
- Corte círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa do recheio em cada círculo de massa. Adicione algumas azeitonas e pedaços de ovo cozido.
- Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar. Você pode pressionar com um garfo para dar um efeito decorativo.
- Transfira as empanadas para uma assadeira forrada com papel margarina Doriana. Pincele cada empanada com ovo batido
- Asse por cerca de 30 minutos em forno médio, ou até dourarem.