Costela no Forno com Tucupi Preto
Almoço para fim de semana
Servings 6 porções
Ingredients
Costela
- 2 kg de Costela Janela Friboi
Costela Janela Friboi
- 25g de Tucupi preto em pasta
- 2 Dentes de alho picados
- 1 Cebola média picada
- 1 Tomate picado
- 1 Pimentão verde picado
- 2 Pimentinhas verdes picado
- 100 ml de Vinho tinto
- Água, sal e azeite a gosto
Molho de tucupi preto
- 1 Colher de sopa de tucupi preto
- 2 Colheres de sopa de melado de cana
- 200 ml de Caldo do cozimento da costela
Instructions
Para a costela
- Tempere a costela com sal, alho e tucupi preto e deixar descansar por 15 minutos.
- Em uma panela, coloque o azeite e os temperos para refogar, junte a costela deixe ela dourar bem de todos os lados.
- Retire a costela da panela e reserve. Deglace a panela com o vinho tinto.
- Em uma forma, coloque a costela e o líquido deglaçado, junte um pouco mais de água e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 2 horas aproximadamente.
Molho de tucupi preto
- Coloque em uma panela o caldo do cozimento da costela, o tucupi preto e o melado de cana. Misture bem para que o tucupi preto se dissolva, deixe ferver para apurar o molho.
- Sirva a costela com este molho e acompanhada de batata sautée e arroz branco.