Name: Costela bovina de forno com tucupi preto
Ingredients: 2 kg de Costela bovina; 25g de Tucupi preto em pasta; 2 Dentes de alho picados; 1 Cebola média picada; 1 Tomate picado; 1 Pimentão verde picado; 2 Pimentinhas verdes picado; 100 ml de Vinho tinto; Água, sal e azeite a gosto; 1 Colher de sopa de tucupi preto; 2 Colheres de sopa de melado de cana; 200 ml de Caldo do cozimento da costela

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Costela bovina de forno com tucupi preto

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

Costela

2 kg de Costela bovina
25g de Tucupi preto em pasta
2 Dentes de alho picados
1 Cebola média picada
1 Tomate picado
1 Pimentão verde picado
2 Pimentinhas verdes picado
100 ml de Vinho tinto
Água, sal e azeite a gosto

Molho de tucupi preto

1 Colher de sopa de tucupi preto
2 Colheres de sopa de melado de cana
200 ml de Caldo do cozimento da costela

Instructions

Para a costela

Tempere a costela com sal, alho e tucupi preto e deixar descansar por 15 minutos. Em uma panela, coloque o azeite e os temperos para refogar, junte a costela deixe ela dourar bem de todos os lados. Retire a costela da panela e reserve. Deglace a panela com o vinho tinto. Em uma forma, coloque a costela e o líquido deglaçado, junte um pouco mais de água e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 2 horas aproximadamente.

Molho de tucupi preto

Coloque em uma panela o caldo do cozimento da costela, o tucupi preto e o melado de cana. Misture bem para que o tucupi preto se dissolva, deixe ferver para apurar o molho. Sirva a costela com este molho e acompanhada de batata sautée e arroz branco.