Name: Consomê de escalopes de coxão mole
Ingredients: 4 Escalopes de coxão mole; Sal e pimenta a gosto; 3 Dentes de alho amassado; 1 Colher (sopa) de manteiga; 4 Colheres (sopa) de azeite; 1 Pimenta dedo de moça sem sementes cortada em tiras bem finas; 2 Talos de cebolinha cortados em tiras finas; Folhas de salsa; 400g de Espaguete cozido al dente; 300 ml de Caldo de legumes

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Consomê de escalopes de coxão mole

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

4 Escalopes de coxão mole
Sal e pimenta a gosto
3 Dentes de alho amassado
1 Colher (sopa) de manteiga
4 Colheres (sopa) de azeite
1 Pimenta dedo de moça sem sementes cortada em tiras bem finas
2 Talos de cebolinha cortados em tiras finas
Folhas de salsa
400g de Espaguete cozido al dente
300 ml de Caldo de legumes

Instructions

Tempere os escalopes com o sal, a pimenta e um alho. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e grelhe dos dois lados os escalopes. Retire os escalopes e na mesma frigideira sem lavar, aqueça o azeite doure o restante do alho, acrescente a pimenta, a cebolinha e misture delicadamente o espaguete. Em pratos individuais, distribua o espaguete, por cima os escalopes e regue com o caldo de legumes fervente. Decore com cebolinha e pimenta dedo-de-moça. Sirva em seguida. Dica: Substitua os escalopes por patinho cortado em cubos.