Baked potato recheada de peito bovino
Servings 8 pessoas
Ingredients
- 1 Kg de Peito bovino moído
- 3 Colheres (sopa) de azeite
- 1 Cebola ralada
- 1/2 Xícara (chá) de conhaque
- 3 Tomates sem sementes picados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1 Caixinha de creme branco
- 300g de Queijo muçarela ralada grossa
- 8 Batatas grandes
Instructions
- Lave bem as batatas e cozinhe com casca na água com um pouco de sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola junto com a carne até secar o líquido que se forma. Junte o conhaque, o tomates, o sal e a pimenta. Cozinhe até a carne ficar macia. Tempere com o sal e a pimenta. No meio de cada batata faça um corte e com uma colher amasse um pouco da polpa, pressionando para baixo para formar um buraco. Preencha-o com uma porção de creme branco, recheie com a carne, polvilhe a salsa e a mussarela. Coloque as batatas recheadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até a mussarela derreter. Sirva em seguida.