Sopa de repolho
Servings 4 porções
Ingredients
- 1 1/2 repolho verde médio, fatiado
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 tomate médio, picado
- sal e pimenta a gosto
- croutons para decorar (opcional)
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente o repolho fatiado, as cenouras em rodelas e refogue por alguns minutos até murcharem um pouco.
- Adicione o caldo de legumes e as batatas cortadas em cubos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Retire a panela do fogo e use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Volte a sopa para a panela e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário. Sirva quente, decorando com croutons por cima, se desejar.