Caldo verde

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Ave Natalina

Perfeito para ocasiões especiais
Keyword Aves
Prep Time 2 hours 30 minutes
Servings 10 porções

Ingredients

  • 1 Ave Fiesta Seara;

Para o Couscous:

  • 3 xícaras (chá) de couscous marroquino;
  • 3 xícaras (chá) de chá de hortelã bem forte sem açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de vagem picada;
  • 2 xícaras (chá) de cenoura em tirinhas;
  • 2 xícaras (chá) de tomate cereja;
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada;
  • 1/2 xícara (chá) de damasco seco picado;
  • 1/2 xícara (chá) de pistache;
  • 1/2 xícara (chá) de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • sal a gosto;

Para o Molho:

  • 1 cebola picada;
  • 3 xícaras (chá) de suco de laranja;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • sal e pimenta do reino preta moída a gosto;

Instructions

  • Descongele e asse o fiesta conforme as instruções da embalagem;
  • Hidrate o couscous com o chá de hortelã bem quente;
  • Espere alguns minutos e misture bem;
  • Numa panela, refogue a cebola, a vagem e a cenoura no azeite e misture ao couscous. Junte o tomate, a salsa, o damasco e misture;
  • Polvilhe o pistache e reserve;
  • Depois de pronto, transfira o fiesta para uma travessa e descarte o excesso de gordura que ficou na assadeira, leve a assadeira diretamente a boca do fogão e refogue a cebola;
  • Junte o suco de laranja e a farinha de trigo misturada no azeite e misture bem para não formar grumos. Tempere com sal e pimenta e passe o molho por uma peneira;
  • Sirva o Fiesta acompanhado pelo molho e pelo couscous;