Risoto de Linguiça Calabresa com Tomate Seco, Rúcula e Queijo Grana Padano

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Risoto de Linguiça Calabresa com Tomate Seco, Rúcula e Queijo Grana Padano

Prato para impressionar a família!
Keyword Frios e Embutidos
Prep Time 1 hour
Total Time 1 hour
Servings 6 pessoas

Ingredients

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 Linguiças Tipo Calabresa Seara cortadas em cubos
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de tomate seco picado
  • 1 maço de rúcula
  • 1/2 xícara de queijo grana padano ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Instructions

  • Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola até murchar.
  • Junte a Linguiça Calabresa Seara ao arroz e refogue por 3 minutos.
  • Despeje o vinho, mexa e deixe evaporar.
  • Adicione 2 conchas do caldo quente e deixe o arroz cozinhar, mexendo sempre.
  • Vá juntando mais caldo toda vez que o arroz secar, até que ele fique al dente e cremoso.
  • Coloque o tomate, a rúcula, o restante da manteiga e o queijo.
  • Mexa, prove, ajuste o sal, se necessário, e adicione pimenta-do-reino (opcional). Sirva imediatamente.