Peru de Natal recheado com Farofa Natalina

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Peru de Natal recheado com Farofa Natalina

Sugestão de receita para o natal
Keyword Aves
Prep Time 3 hours 20 minutes
Servings 8 porções

Ingredients

  • 1 Peru Temperado Seara

Peru Temperado Seara

  • 2 colheres de sopa de Doriana

Doriana

Para a farofa

  • 1 1/2 xícara de farinha Panko
  • 100g de Bacon Manta Seara picadinho
  • 4 colheres de sopa de Doriana

Doriana

  • 1/2 cebola branca picadinha
  • 1/4 xícara de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de damasco picado
  • 2 colheres de sopa de ameixa seca sem caroço picadas
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas fino
  • Sal a gosto

Para o arroz

  • ⅔ de xícara de uva passas
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 2 xícaras de arroz branco cozido al dente
  • 2 colheres de sopa de Doriana

Doriana

  • ⅓ xícara de avelãs torradas e picadas
  • 2 colheres de sopa de aneto picado
  • Sal a gosto

Instructions

  • Retire o Peru Temperado Seara do freezer, acomode-o em uma assadeira ou travessa e, sem remover a embalagem, descongele na parte inferior da geladeira por 24 horas. Remova o saquinho de miúdos do interior da ave e reserve;

Peru Temperado Seara

    Para a farofa

    • Em uma frigideira funda em fogo médio, frite o Bacon Manta Seara até dourar. Adicione a Doriana e a cebola, refogue até que a cebola esteja translúcida;

    Doriana

    • Adicione as nozes e frite por 5 minutos. Junte a farinha panko, o sal, o damasco e a ameixa e cozinhe até a farofa começar a ganhar cor;
    • Desligue o fogo, junte a salsa e espere a farofa esfriar;

    Para o Peru

    • Preaqueça o forno a 200ºC. Recheie a cavidade do Peru com a farofa já fria. Acomode o peru em uma assadeira e unte toda sua superfície com a Doriana;

    Doriana

    • Proteja as coxas, asas e a ponta dos ossos do Peru com papel alumínio. Amarre as pernas da ave com barbante culinário, cubra toda a ave com papel alumínio e leve ao forno por 2h30;
    • Retire o papel alumínio do peru, regue toda a ave com o caldo que se formou na assadeira e volte ao forno por mais 40 minutos ou até estar dourado e o termômetro interno saltar;

    Para o arroz

    • Em uma tigela, junte as passas e o vinho branco. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos. Em uma panela em fogo médio, junte a Doriana e as passas com o vinho, e cozinhe por cerca de 2 minutos;

    Doriana

    • Em uma tigela, junte o arroz, as passas, as avelãs e o aneto, misture bem. Acerte o sal se necessário;
    • Sirva o Peru recheado com farofa panko, acompanhado do arroz com passas, avelã e aneto.

    Video

    Notes

    Receita de peru de Natal recheado com farofa natalina é uma ótima para a noite de NatalSe você é do time que adora incluir o peru recheado no cardápio para ceia de Natal, saiba que essa receita tem tudo para impressionar à mesa e deixar um dos pratos mais requisitados da noite com um sabor irresistível. Embora seu preparo seja bastante versátil - e possa ser feito de diferentes maneiras -, uma das mais tradicionais é preparar o peru recheado com farofa, sobretudo se essa for uma farofa natalina. Por aqui, nós separamos uma sugestão que combina farinha panko, bacon frito, damasco e ameixa secos, nozes e folhas de salsa.Farofa para rechear peru também pode ter outros saboresPara fazer o peru de Natal recheado perfeito e personalizado com o seu jeitinho, há outras opções de farofa que também combinam com a proteína. Você pode uma farofa de bacon especial, com pão de forma, ervas e especiarias, farofa de cenoura, farofa de banana grelhada e até mesmo uma farofa de frutas secas. A escolha fica a seu critério e os ingredientes também podem complementar a receita de farofa de Natal que nós separamos aqui.Como fazer peru de Natal suculento: atente-se ao tempo de forno e às dicas que preparamos abaixoDepois de rechear o peru de Natal com a farofa já fria, é hora de acomodá-lo em uma assadeira e untar toda sua superfície com a margarina Doriana Cremosa com Sal. Assim, a pele ficará crocante e suculenta, com um toque de sabor a mais. Não se esqueça de proteger as coxas, asas e a ponta dos ossos do peru recheado de Natal com papel alumínio antes de levar ao forno, para não escurecer. Já o tempo de preparo é indicado pelo termômetro do Peru Temperado Seara - quando pular, significa que ele está pronto e devidamente assado.Para complementar a receita de peru recheado, sirva o arroz com passas e avelãs junto com um molho saborosoA receita fica completa ao lado do arroz com passas preparado com avelãs e aneto, mas para deixá-la ainda mais saborosa, você também pode fazer um molho para peru recheado, com uma base de suco de laranja e um mix de temperos que harmonize com o adocicado da fruta, como ensina a receita de Peru Assado Seara com Molho de Laranja, Salpicão e Farofa de Bacon com Passas.