Name: Nhoque à Bolonhesa
Ingredients: 5 Batatas Asterix; 2 Xícaras de chá parmesão ralado; 1 1/2 Xícara de chá farinha de trigo; Sal a gosto; 6 Tomates italianos maduros, sem pele nem sementes, picados grosseiramente; 1 Litro de água quente; 1 Cebola média picada; 2 Dentes de alho picados; 1 Folha de louro; 1/4 de Xícara de azeite; 1 Kg de Carne moída (acém); Pimenta-do-reino a gosto

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Nhoque à Bolonhesa

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

Nhoque

5 Batatas Asterix
2 Xícaras de chá parmesão ralado
1 1/2 Xícara de chá farinha de trigo
Sal a gosto

Molho

6 Tomates italianos maduros, sem pele nem sementes, picados grosseiramente
1 Litro de água quente
1 Cebola média picada
2 Dentes de alho picados
1 Folha de louro
1/4 de Xícara de azeite
1 Kg de Carne moída (acém)
Pimenta-do-reino a gosto

Instructions

Cozinhe a batata com a casca, descasque e passe no espremedor. Espalhe em uma bandeja para esfriar e perder o máximo de umidade. Misture, aos poucos, com o queijo e a farinha. Modele e corte em cubos. Cozinhe por 2 minutos, em água fervente, até boiar. Retire e reserve.

Molho

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos, mexendo sempre até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, sem parar de mexer. Adicione a carne, o tomate e misture bem. Junte a água quente, o louro, o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar. Adicione um pouco de água se necessário. Desligue, verifique os temperos e reserve. Em um prato, misture o nhoque ao molho e sirva.