Lombo Suíno com Molho Barbecue Seara Gourmet, Farofa de Frutas e Espinafre Frito
Dedique-se ao acompanhamento em uma receita prática e saborosa
Servings 4 porções
Ingredients
- 2 Lombos Barbecue Seara Gourmet
- 200g bacon fatiado Seara Gourmet
- 1 fatia abacaxi em cubos
- 1 maçã em cubos
- 1 banana prata em rodelas
- 150 g de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de pimenta dedo de moca picado
- 4 ameixas sem caroço
- 4 damascos fatiados
- 30g de uvas passas pretas e brancas
- 20g de castanhas de caju picada grossa
- 12 biscoitos água e sal quebrados com as mãos
- 1 maço de espinafre
- Óleo de soja para fritar
- Cebolinha verde picada
- Coentro picado
- Sal, pimenta do moinho a gosto
Instructions
- Colocar o Lombo no forno 200 graus durante 50 min. (deixar na embalagem de plástico sem abrir). Retirar a capa de plástico e colocar mais 10 min no forno.
- Fritar o bacon, colocar abacaxi, maçã e deixar caramelizar. Colocar a banana. Juntar manteiga, cebola, alho e dedo de moça. Juntar as frutas secas e a castanha. Acrescentar o biscoito água e sal e deixar tostar. Temperar com sal, pimenta do reino, cebolinha e coentro. Reserve.
- Retirar as folhas do espinafre (não lavar). Fritar no óleo quente e secar. Temperar com sal.
- Para servir: colocar a farofa no prato, dispor o lombo fatiado em cima, regar com molho barbecue. Decorar com espinafre frito. Pode servir com arroz branco, purê de batata baroa, doce ou Asterix.