Filés Finos de Frango ao Molho de Manteiga e Sálvia com Fettuccine
Refeição completa para um jantar especial
Servings 4 porções
Ingredients
- 1 peito de frango sem pele e sem osso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/4 de xícara de folhas de sálvia rasgadas
- 300 g de fettuccine cozido
- Páprica picante para polvilhar
- Folhas de sálvia para decorar
Instructions
- Sobre uma placa de mármore ou tábua, corte cada metade de peito de frango em fatias de 1 cm de espessura com uma faca grande e bem afiada.
- Disponha as fatias de carne com a parte cortada para cima e, com um batedor, bata ligeiramente até obter bifes finos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Passe os bifes pela farinha de trigo e sacuda ligeiramente para retirar o excesso.
- Reserve.
- Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
- Junte a sálvia e os filés de frango.
- Abaixe o fogo e cozinhe por dois minutos de cada lado ou até a carne ficar macia, sem deixar dourar.
- Sirva os filés com o fettuccine cozido, regados com o molho de manteiga, polvilhados com páprica picante e decorados com folhas de sálvia.
Notes
Quem não ama uma massa bem feita para um jantar especial? Se for prática e rápida de fazer, melhor ainda. A mistura de macarrão com frango é mais comum em receitas de lasanha, mas nesta versão, o fettuccine acompanha os filés de peito de frango cortados em bifes bem fininhos.Receita de macarrão com frango pode surpreender no saborHá muita variedade de receitas com peito de frango e para sair do comum é preciso ousar na cozinha. Busque acompanhamentos diferentes, marinadas bem elaboradas para dar mais sabor à proteína e outros tipos preparos. Nesta receita, o fettuccine e os filés de peito são complementados pelo molho de manteiga e sálvia, que promove mais frescor e personalidade ao prato. Você pode ainda preparar o molho com outros tipos de ervas, tanto frescas quanto desidratadas.A combinação de massa com frango também está nesta receita com o macarrão feito de feijão verde. Com um toque oriental, o prato leva ingredientes como cogumelos, legumes, oleaginosas e molho shoyu. Dê uma olhadinha também!