Fiesta Seara Recheado com Castanhas Portuguesas e Caldo de Cebolas Tostadas com Molho de Tomilho e Limão Siciliano
Receita de natal super saborosa e aromática
Servings 6 porções
Ingredients
- 1 embalagem de Fiesta Seara
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para o recheio
- 2 cebolas roxas
- 2 cebolas brancas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Fio de azeite
- 1 L de água
- 4 ramos de tomilho
- 1 casca de canela
- 2 colheres de sopa de azeite
- 20 castanhas portuguesas cozidas e descascadas
- 1 maço de sálvia picada
- Raspas de 1 limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
- 1/2 litro de caldo de frango caseiro
- 4 ramos de tomilho debulhado
- Raspas de 1 limão siciliano
- Suco de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino
Instructions
- Para o Fiesta Seara, siga o modo de descongelamento da embalagem do produto. Reserve.
Para o recheio
- Aqueça uma panela pequena em fogo médio e junte a manteiga e o fio de azeite. Junte as cebolas e refogue até estarem bem douradas. Junte a água, o tomilho, a canela e o sal e deixe ferver. Quando levantar fervura, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Coe o caldo de cebolas e reserve.
- Em uma frigideira funda com tampa, aqueça o as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Junte as castanhas, a sálvia, as raspas de limão e o caldo de cebola reservado. Acerte o sal, a pimenta e espere ferver. Diminua o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar até que o caldo reduza até 1/4 do volume inicial.
- Retire o recheio do fogo e com auxílio de um garfo, amasse as castanhas grosseiramente. Retire da frigideira, espere esfriar e reserve.
Para o Fiesta Seara
- Pré-aqueça o forno a 200º. Recheie o Fiesta Seara. Com um pedaço de barbante de cerca de 60 cm, amarre as pontas das coxas do Fiesta Seara, juntando-as para que não abram ao assar. Prenda as asas do lado do corpo da ave com palitos.
- Acomode o Fiesta Seara em uma assadeira média. Proteja as partes do Fiesta Seara que ficam mais expostas com papel-alumínio, para evitar que fiquem muito escuras, como as pontas das asas e das coxas.
- Besunte todo o Fiesta Seara com as 2 colheres de sopa de manteiga, cubra com papel alumínio e leve para assar por 1h30.
Para o molho
- Em uma panela, junte o caldo de frango, o tomilho, as raspas e o suco de limão. Deixe ferver, desligue o fogo, tampe a panela e deixe infusionar por 20 minutos.
- Aqueça uma panela em fogo médio, junte a manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha e assim que começar a dourar, verta aos poucos, mexendo com auxílio de um batedor de arame, o caldo de frango reservado. Cozinhe até que o caldo engrosse levemente. Sirva por cima do Fiesta Seara assado.
Notes
As receitas de Natal tradicionais fazem sucesso em qualquer lugar. Por aqui, os pratos para ceia de Natal são os mais diversos e suas influências também. Nessa receita de Fiesta Seara, a tradição fica por conta das castanhas portuguesas, ingrediente muito utilizado no hemisfério norte e que no Brasil aparece com mais frequência nas receitas de fim de ano. Receita de Natal com Fiesta e um ingrediente bem tradicional: castanha portuguesaQuando se aproxima o Natal, os supermercados se enchem de gôndolas com diferentes castanhas e uma delas é a famosa castanha portuguesa O mais comum é prepará-la assada, mas nessa receita ela se torna o ingrediente principal do recheio junto com caldo de cebolas, tomilho, sálvia, limão siciliano e canela. Uma mistura deliciosa e super aromática. Certamente essa receita natalina será o ponto alto da sua ceia de Natal!Fiesta Seara recheado é a escolha certa de prato principal para a ceia de NatalO preparo do Fiesta é muito simples e rápido, basta seguir as instruções da embalagem. Depois de recheá-lo uma boa dica é colocá-lo num assadeira e levá-lo ao forno coberto com um pedaço de papel alumínio. Isso ajuda a manter a umidade do Fiesta, retendo os líquidos e deixando a carne muito mais macia e suculenta. E para finalizar, o molho faz toda a diferença. Uma união de sabores que harmoniza muito bem com o Fiesta e o recheio de castanhas portuguesas: caldo de frango caseiro, tomilho, limão siciliano, manteiga, sal e pimenta-do-reino. Experimente essa tradicional receita de ceia de Natal e compartilhe momentos deliciosos com toda a família!