Costela Suína com Molho Barbecue e Beterrabas Assadas
Claude Troisgros e Batista ensinam a receita
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Ingredients
- 2 Costelas Suínas com molho Barbecue Seara Gourmet
Para a beterraba assada:
- 2 beterrabas
- 100 g de manteiga
- 4 dentes de alho na casca
- 3 fatias de pimenta dedo de moca
- Tomilho, louro, alecrim a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 ml de suco de laranja
- 30 ml de vinagre balsâmico
- 1 colher de mel
Para o toque final:
- Gomos de laranja
- Blueberries
Instructions
Para a Costela Suína com Molho Barbecue Seara Gourmet
- Coloque as costelas no forno 200 graus durante 40 minutos. Deixe na embalagem original sem abrir. Retire a capa de plástico e coloque mais 10 minutos no forno. Corte em costelinhas.
Para a beterraba assada:
- Cozinhe na água com sal as beterrabas com pele até ficarem al dente – cerca de 20 minutos. Corte-as em fatias de 1cm de espessura.
- Derreta a manteiga numa tabuleiro e junte o alho, dedo de moca, tomilho, alecrim e louro. Coloque o suco de laranja, vinagre balsâmico, mel. Tempere as beterrabas com sal e pimenta e passe para o tabuleiro. Asse no forno a 200 graus durante 30 minutos, regando sempre.
Para o toque final:
- Coloque as beterrabas assadas no prato e regue com um pouco da manteiga do cozimento. Misture as blueberries no molho BBQ.
- Corte a costela em duas partes e coloque no prato. Regue a costela com molho blueberry BBQ. Decore com alho e dedo de moça assados com a beterraba, louro, tomilho e alecrim. Finalize com os gomas de laranja.