Abóbora-moranga Com Ensopado de Frango e Catupiry
Um prato caprichado para um almoço em família
Servings 6 pessoas
Ingredients
- 1 abóbora-moranga de aproximadamente 2 quilos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite
- 600 gramas de frango cortado em pedaços
- 200 gramas de linguiça portuguesa picada
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de pimenta calabresa (ou 1 pimenta-de-cheiro amassada)
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1/4 de xícara de folha de manjericão picada
- 400 gramas de Catupiry
Instructions
- Retire a tampa da abóbora e, com uma colher, raspe as sementes e embrulhe em papel-alumínio.
- Em uma assadeira, leve ao forno preaquecido à temperatura de 200ºC por uma hora.
- Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo médio, até que murchem.
- Junte o frango, a linguiça, o suco de limão e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até que o frango e a linguiça dourem.
- Adicione 1 xícara de água e cozinhe até ficarem macios.
- Dilua a maisena em 1/2 xícara de água.
- Junte à mistura da panela mexendo até engrossar.
- Acrescente o manjericão e misture ligeiramente.
- Desligue o fogo e reserve.
- Desembrulhe a abóbora, recheie com o Catupiry e depois, com o ensopado.
- Sirva logo.
Notes
Tem ocasiões em que vale a pena caprichar na cozinha e até mesmo arriscar algo bem fora do comum para causar impacto. Para um almoço em família ou reunião de amigos, uma abóbora-moranga serve a esse propósito: se estiver recheada com um ensopado misturando frango, catupiry e outros temperos, a surpresa ultrapassa a mera apresentação e conquista fácil o paladar de quem experimentar. Uma receita com abóbora-moranga pode parecer intimidadora a princípio, mas relaxe: seguindo o nosso passo a passo não tem erro!Como fazer abóbora-moranga recheada?Agora que você está aprendendo ou relembrando como faz abóbora-moranga, pode tentar novas possibilidades também, como por exemplo usá-la como recipiente para servir um frango com curry e leite de côco. É uma combinação mais exótica, uma mistura de sabores brasileiros e indianos.Nesta combinação que trazemos entre linguiça portuguesa, frango, catupiry e o suco de limão em um ensopado, além do sabor bem marcante, equilibrar os ingredientes é o mais importante. Vale destacar: o que é catupiry em um prato desses? Fundamental para dar cremosidade e um toque especial no paladar, não economize na hora de rechear sua abóbora-moranga: todo mundo ama e o resultado só tende a ficar ainda mais delicioso.Outra receita com abóbora-moranga é o frango cremoso na moranga, uma verdadeira maravilha para o paladar. Aproveite que a apresentação do prato já é impressionante e aposte em combinações ousadas de temperos e ingredientes, como o coentro. Em geral, esses são pratos que rendem grandes porções - e sempre podem ser incrementadas. Quer uma dica simples? Um pãozinho em rodelas permite que todos aproveitem aquele restinho de recheio no fim da refeição.