Autor: bnadm

Essa receita é um oferecimento Seara

• Para o bacalhau
• Descongele o Bacalhau Desfiado Dessalgado Seara Pescados de acordo com as instruções da embalagem e dispense os líquidos que se formarem;
• Preaqueça o forno a 180ºC;
• Apoie um saquinho próprio para assados em um tabuleiro e adicione o bacalhau descongelado, o azeite, os dentes de alho descascados, a folha de louro, sal, pimenta do reino e o ramo de tomilho;
• Feche o saquinho com o prendedor próprio e leve ao forno com a assadeira por 20 minutos;
• Retire o bacalhau do forno, abra o saco com cuidado e espere amornar;

Para o purê

• Descasque, corte e adicione as batatas em uma panela grande;
• Cubra as batatas com água, adicione sal e leve ao fogo alto para cozinhar por cerca de 10 minutos ou até amolecerem;
• Escorra as batatas e transfira para uma tigela;
• Adicione a manteiga e o leite na tigela das batatas, amasse bem até formar um purê;
• Cubra o fundo de uma travessa que possa ir ao forno, com a metade do purê e reserve o restante;

Montagem

• Preaqueça o forno a 200ºC;
• Dispense a folha de louro, o ramo de tomilho e os líquidos do saco onde o bacalhau foi assado. Transfira o peixe e os dentes de alho para uma tigela;
• Adicione a cebola, o alho poró, a salsa, o açafrão e o creme de leite na tigela do bacalhau. Misture bem;
• Acerte sal, pimenta do reino e cubra a metade do purê na travessa com a mistura de bacalhau;
• Adicione o restante do purê por cima do bacalhau, formando uma camada e fechando o escondidinho;
• Pincele o extrato de tomate e leve o escondidinho ao forno por 15 minutos ou até que comece a dourar.

• Essa receita é um oferecimento Seara.
• Em um liquidificador junte os talos de capim limão, a pimenta vermelha, o alho, o maço de coentro, os 2 pimentões vermelhos, o extrato, o molho de peixe, o shoyu, o óleo de gergelim e o gengibre, bata bem até formar uma pasta grossa e reserve;
• Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio, junte o azeite e quando estiver bem aquecido, junte o Camarão Descascado 60/80 Seara e salteie rapidamente. Acrescente a ervilha torta e salteie até estarem al dente;
• Adicione a pasta, o leite de coco e sal a gosto, misture bem e quando começar a levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo. Cozinhe por 5 minutos;
• Para o arroz
• Em uma panela em fogo médio, junte o óleo e refogue o arroz até todos os grãos estarem envoltos. Junte o sal e os dois saquinhos de chá, deixando a cordinha para fora da panela. Adicione a água fervente e deixe cozinhar por 7 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por mais 7 minutos;
• Sirva o curry de Camarão Descascado 60/80 Seara com o arroz salpicados com as folhas de coentro picadas.

• Essa receita é um oferecimento Seara.
• Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Retire o hambúrguer da embalagem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte 2 colheres de sopa de azeite e grelhe o seu hambúrguer dos dois lados, tomando cuidado para não apertar a carne e perder o líquido que deixa o hambúrguer mais suculento. Só vire o hambúrguer quando se formar uma crosta dourada do lado em contato com o calor. Dica: se quiser um hambúrguer ao ponto para bem passado, após grelhar leve-o ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 10 minutos.
• Em uma frigideira coloque uma Fatia Redonda Double Smoked de Bacon Seara Gourmet e, em fogo baixo, doure ambos os lados. Retire e coloque em uma assadeira forrada com papel toalha. Reserve.
• Corte o pão de hambúrguer ao meio e na frigideira do bacon (não lave a frigideira para poder aproveitar todo o sabor do bacon), coloque as fatias do pão em fogo médio-baixo para dar uma leve tostada na parte interior. Reserve.

Para a maionese caseira:

• Em um liquidificador junte as gemas, o alho, o suco de limão e bata em velocidade baixa. Ainda batendo, junte o azeite em fio vagarosamente. É importante incorporar o azeite bem devagar para começar o processo de emulsão da mistura. Comece juntando o óleo da mesma forma, em fio e devagar.
• Quando a mistura atingir um ponto cremoso, junte o restante dos ingredientes separadamente, batendo a cada adição até ficar homogêneo. Se a mistura se liquefizer um pouco, junte mais óleo em fio e devagar, sempre batendo, para voltar a emulsificar.
• Coloque em a maionese caseira um pote com tampa, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Para o tomate confit:

• Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lave e seque bem os tomates. Corte-os ao meio no sentido longitudinal e disponha em uma assadeira.
• Junte o alho picado, o tomilho, o alecrim, o melado, a pimenta dedo-de-moça e a pimenta-do-reino; misture com cuidado. Regue o azeite por cima da mistura – ele deve cobrir todo o fundo da assadeira. Leve ao forno por 1 hora mexendo na metade do processo. Retire do forno e espere esfriar.
• Acerte o sal e reserve.

Para a cebola caramelizada:

• Em uma frigideira coloque a manteiga e deixe derreter em fogo médio até adquirir uma coloração dourada. Abaixe o fogo para o mínimo, junte o açúcar, a cebola e deixe caramelizar, mexendo o mínimo possível. Quando a cebola começar a murchar, desligue o fogo.

Montagem do hambúrguer gourmet:

• Coloque a parte de baixo do pão de hambúrguer no prato ou tábua que irá servir. Adicione uma generosa porção de maionese, seguida do Hambúrguer Angus Seara Gourmet, o bacon, tomate confit e, por último, a cebola caramelizada. Finalize com a parte de cima do pão levemente tostada e sirva.